Pain doré, crème de coco fouettée et garniture aux bleuets sauvages chocolatés
Crème de coco fouettée
398 ml (1 boîte) de crème de coco à fouetter
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Pain doré
4 œufs
250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson
8 tranches de pain de ménage aux grains entiers
Garniture
250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages frais
250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages chocolatés Verifruit
Sirop d’érable ou tartinade au chocolat, au goût
temps de préparation
15 minutes
temps de cuisson
15 à 20 minutes
temps de repos
temps de réfrigération
nombre de portions
4 à 6
Commencer par préparer la crème de coco fouettée. Dans un bol, déposer la crème de coco et le sirop d’érable, puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes. Réfrigérer.
Dans un grand bol peu profond, casser les œufs et ajouter le lait. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Chauffer une poêle à feu moyen et huiler légèrement. Tremper une tranche de pain dans le mélange aux œufs en la laissant s’imbiber quelques secondes. Retourner la tranche afin de bien l’enrober.
Déposer la tranche dans la poêle et cuire de 90 à 120 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver et répéter l’opération avec le reste des tranches.
Au moment de servir, répartir le pain doré dans les assiettes. Garnir de crème de coco fouettée, de bleuets sauvages frais et de bleuets sauvages chocolatés Verifruit. Arroser de sirop d’érable ou de tartinade au chocolat, si désiré. Déguster.
